L’Azienda Agricola i Melagrani di Fabio Berna presenta LE FARINE METODI DI OTTENIMENTO E LORO DIFFERENZE. Le farine convenzionali,le farine biologiche ottenute da antiche varietà di grano. Il pane di una volta con caratteristiche e differenze rispetto al pane moderno. Fabio Mario Berna esperto di panificazione tradizionale presso la Fattoria Melagrani condurrà incontro e laboratorio. Prezzo del Laboratorio 5,00 Euro.
Per info e prenotazioni chiama 075951822 oppure 3356870770E’ previsto per chi vuole, un 2°incontro Domenica 22 Novembre dalle 9:45 alle 19:00 presso Fattori Melagrani a Porto
programma:
9:45 Registrazione partecipanti e presentazione azienda
10:00 Distribuzione ingredienti e preparazione del primo impasto
11:00 mentre il impasto lievita ,“ Vi presento la Pasta madre Pasta madre come produrla ed utilizzarla”.
13:00 pranzo con prodotti biologici aziendali (Fagiolina, Zafferano ecc).
14:30 secondo impasto e formatura del pane, preparazione del forno a legna
15:00 mentre il impasto lievita, “Conservazione della pasta madre”
16:30 si inforna il vostro pane che sarà cotto un’ora dopo nel frattempo parliamo di: frumento, biodiversità e
grani antichi, composizione e struttura, glutine moderno e tradizionale, farine di vario tipo, principali lievitanti.
18:00 circa Sfornatura del pane.
Costo del corso comprensivo del pranzo e del necessario per la preparazione di un chilo di pane che ogni
partecipante potrà riportarsi a casa: 29,00 Euro
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